ATEMIÈ – MOSCATO UNDER 20*

MOSTO PARZIALMENTE FERMENTATO BIANCO

DOLCE – FRIZZANTE

ANNATA: 2025

UVE: MOSCATO

VOL: 6,5%

RACCOLTA DELLE UVE: PRIMA SETTIMANA DI SETTEMBRE

COMUNE DEI VIGNETI: CALOSSO – ASTI

VINIFICAZIONE: LE UVE VENGONO RACCOLTE IN PICCOLE CASSETTE, PORTATE IN CANTINA, VENGONO PRESSATE, IL MOSTO OTTENUTO VIENE FILTRATO SUBITO. SUCCESSIVAMENTE INIZIA LA FERMENTAZIONE IN VASCHE A TEMPERATURA CONTROLLATA PER CIRCA 5/6 GIORNI. SEGUE FILTRAZIONE STERILE PER BLOCCARE LA FERMENTAZIONE E REFRIGERAZIONE A -2/-3 GRADI. INFINE BREVE PERIODO DI AFFINAMENTO IN ACCIAIO PER POI ESSERE IMBOTTIGLIATO NEL MESE DI NOVEMBRE.

*QUESTO VINO NASCE DA UN PROGETTO NATO PER GIOCO, INSIEME A DUE MIEI COMPAGNI DEL CORSO DI STUDI IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA, UN VINO CHE ABBIAMO STUDIATO E CREATO INTERAMENTE NOI, DALLA SCELTA DELL’UVA ALL’IMBOTTIGLIAMENTO.

PER CUI QUESTO È 100% UN VINO UNDER 20 !